蜜汁烤小排
7.2万热度
19收藏
收藏
|
恳恋arc
巴小杰昨天下了命令，要吃排骨，无肉不欢的习性马上显露出来~之前我把买来的小半扇排骨分成了三份冷冻，今天拿出了最后一份，想了想还是吃烤排骨好了~烤排骨没什么经验，不过吃多了烤翅跟、烤翅中，烤小排也难不倒我~何况，有烤制的神秘调料在手，还等啥~
食材
新鲜肋排
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
料酒
适量
葡萄酒
适量
蜂蜜
适量
椒盐
适量
黑胡椒
适量
步骤
-
1. 葱洗净切丝、蒜切末、姜切片备用 -
2. 排骨洗净，切小段，淋干水分
-
3. 把准备好的葱丝、蒜末、姜片放入排骨中，一大勺豆瓣酱、少许酱油、料酒、葡萄酒依次倒入装有排骨的碗内
-
4. 加入少许蜂蜜，调和，戴上一次性手套把排骨和酱料翻搅均匀，使排骨充分吸收酱料
-
5. 把配好酱料的小排放入冰箱冷藏，腌制三到四个小时，充分入味
-
6. 烤箱预热，把腌制好的小排放在烤盘上，排骨表面刷蜂蜜，撒适量椒盐、黑胡椒，200度烤制30分钟左右
小贴士
1.排骨在烤制过程中注意翻面，通常我会在烤制十五分钟左右时换一次锡纸，清除汤汁，使其烤的更加焦香
2.蜂蜜不仅使排骨在烤制过程中着色，还能提升排骨的口感，甜而不腻，多刷两次蜂蜜事半功倍。
3.豆瓣酱+葡萄酒+椒盐的组合就是所谓的“神秘调料”，豆瓣酱是排骨更好的着色入味、葡萄酒不仅去除腥味还能使排骨带有酒香，椒盐是烤制事物的法宝，有了这三种调料，基本上，你就战无不胜了~
2.蜂蜜不仅使排骨在烤制过程中着色，还能提升排骨的口感，甜而不腻，多刷两次蜂蜜事半功倍。
3.豆瓣酱+葡萄酒+椒盐的组合就是所谓的“神秘调料”，豆瓣酱是排骨更好的着色入味、葡萄酒不仅去除腥味还能使排骨带有酒香，椒盐是烤制事物的法宝，有了这三种调料，基本上，你就战无不胜了~
-
热门菜谱
-
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度