秘制酱牛腱
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惊恐fantastic
卤汁中放入五种酱料，鲜香麻辣，下酒佐餐的滋味菜
食材
牛腱
4个
洋葱头/冰糖
1个/2大块
黄油/青红花椒/小茴香
2勺的量/适量
六必居黄酱/甜面酱
各半袋
四川郫县豆瓣/红油豆瓣酱
各2勺
玫瑰豆腐乳汁/料酒
2勺/4勺
步骤
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1. 黄油放入锅中，融化起泡放入切碎的洋葱，炒至洋葱呈金黄色 -
2. 加入上述全部酱料炒香后，加入牛腱，两边煸至变色
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3. 牛腱变色后，烹入料酒，不要盖盖子，让肉腥味出来
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4. 加入大块冰糖二块和开水淹过肉，大火煮沸，小火焖烧2个小时至肉熟
小贴士
喜欢麻辣味重的人可多加花椒粒（红/青花椒比例2/1）
卤汁千万要留下做老汤。放入冷冻室保存即可
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