1. 金针菇洗净焯水，尽量挤干一点，铺在盘子底部，也可以加点黄瓜啊，莴笋啊之类的，看你喜欢

2. 肥牛同样焯水，去掉血水，焯一分钟足以，摆在金针菇上面，要摆的漂亮一点哦

3. 葱姜蒜爆锅，加三勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下，再加三勺白醋和一大碗水烧开，此时可尝一下咸淡和酸辣味，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒酱，不够咸就加点盐，注意：汤要稍微咸一点，因为金针菇和肥牛都是没有味道的，全靠泡在汤汁里的味道呢

4. 酸汤煮来了就可以倒进肥牛的盘子里了，汤汁不能太少，也不能太多，肥牛露出一半的程度正正好好，葱花摆在表面