肉末炸酱
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屈孤秋酷
超爱吃炸酱面，总是吃不够，配上喜欢的菜码，稀里哗啦的可以吃上两大碗，这是我喜欢的做法，自己感觉很好吃，特别发上来一起分享吧
食材
猪肉末
500克
甜面酱
180克
豆瓣酱
350克
蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
少许
糖
适量
蛋清
1个
植物油
40克
香油
适量
步骤
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1. 我用的两种酱 -
2. 两种酱按比例混合一起
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3. 蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜
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4. 猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀
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5. 锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香
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6. 放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散
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7. 放入混合好的酱翻炒，用中小火
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8. 放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜
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9. 关火，淋香油翻炒后出锅
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10. 拌入煮好的面里开吃
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11. 香！
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12. 喜欢什么菜就加什么菜进去拌匀
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