马蹄猪肉包子
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怕寂寞pope
在朋友圈发了几张包包子图片.
一群女人疯了一样要菜谱.
说早上买菜要买材料！
所以我答应了早上把菜谱发出来..
（我4点醒了开始编辑ಠ_ಠ）
我都没来得及拍主图.
就用我昨天蒸好的一张图吧！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
好吧..
我今天就看看昨天那些说要包包子的.
有几个人包了..
抖腿中.......( ´▽｀)
材料里面可以包13-14个包子！
当然.每个人能包进去的馅不一样.
所以..都是一个大概！
一群女人疯了一样要菜谱.
说早上买菜要买材料！
所以我答应了早上把菜谱发出来..
（我4点醒了开始编辑ಠ_ಠ）
我都没来得及拍主图.
就用我昨天蒸好的一张图吧！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
好吧..
我今天就看看昨天那些说要包包子的.
有几个人包了..
抖腿中.......( ´▽｀)
材料里面可以包13-14个包子！
当然.每个人能包进去的馅不一样.
所以..都是一个大概！
食材
猪肉（2肥8瘦）
300克
马蹄
伱随意
葱
30克
生姜
一小块
白胡椒粉
一小勺
盐
适量
白糖
20克
鸡精
半小勺
芝麻油
半汤勺
普通面粉
300克
酵母
4克
水
170-175克
步骤
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1. 猪肉用料理机打碎.也可以手剁的！要用2肥8瘦的比较好.3:7也行...！我个人不喜欢.觉得肥了.. -
2. 放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖.顺一个方向搅拌均匀..这是帮助入一个底味起～
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3. 把生姜和一些葱白放入料理机..加小半碗水..打碎成葱姜水汁..可以直接用.也可以过滤掉渣用！
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4. 然后把葱姜水汁分三次加入肉里.每一次都要顺一个方向.充分吸收后才能加第二次.葱姜水加完后.肉还能打进去水的话.就加冷水下去..一直加到肉不吃水了就行..这是保证肉不柴.有汤汁的关键..一定要顺一个方向搅.！
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5. 搅到肉有粘性..吃不进去水了就可以了..放入冰箱冷藏..
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6. 马蹄用刨皮刀刮掉皮...洗净
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7. 剁碎..！
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8. 加入肉馅里..再加盐.生抽.鸡精.白糖.白胡椒粉.芝麻油
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9. 充分搅拌均匀..放入冰箱冷藏.
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10. 包之前把切碎的葱花放上.边包边把葱花搅拌进去就好..
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11. 包子皮材料放入面包机.也可以手揉的.
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12. 揉成光滑的面团取出...不用发酵.不用发酵.不用发酵.直接包！
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13. 搓成长条..
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14. 分成13个左右剂子..
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15. 取一个剂子按压扁..擀成中间厚.四边薄的面皮.
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16. 放上馅..
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17. 从一边开始捏..
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18. 一只手推..一只手捏..互相配合..
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19. 捏.这个包起来是中间有一个圆洞的收口.
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20. 也可以包是这样一个小尖尖的..包子包的只要不漏馅就行了...
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21. 这是中间是圆洞的收口..我一般都是随便捏捏的.不会每一个都那么认真包..主要夏天会边包边发酵了.冬天倒还好...！
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22. 放入蒸笼醒发至二倍大小..
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23. 锅里烧水..水开后.放上蒸笼.大火蒸12分钟左右.根据自己包子大小增减时间..蒸好后的..再焖二分钟开盖..
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24. 肉搅上劲了的.肉打足了水的.蒸出来就是这样馅抱团.有一些汤汁的！
小贴士
包子可以蒸好后冷冻.
吃的时候取出直接蒸的加热..
馅料可以调好后.
夹一点放锅里煎熟尝一下.
根据伱口味再来调整味道！
包子皮里面可以放泡打粉的..
我家的刚好找不到了.
就没放....！
马蹄可以根据自己的口味来放.
有喜欢吃肉多的.
有喜欢吃马蹄多的..
这个.自己看着办吧！
蒸包子可以下面垫带孔硅胶垫.
纱布.玉米叶.油纸之类..
如果都没有.
也可以直接刷层油..
包包子一开始不用追求包的多好看.
只要不漏馅就行..
包熟练了再慢慢来！
如果伱说实在包的不好看.
伱把收口朝下放..
这样...谁都看不见..
当然...我也可以当做不知道！╮(￣▽￣"")╭
吃的时候取出直接蒸的加热..
馅料可以调好后.
夹一点放锅里煎熟尝一下.
根据伱口味再来调整味道！
包子皮里面可以放泡打粉的..
我家的刚好找不到了.
就没放....！
马蹄可以根据自己的口味来放.
有喜欢吃肉多的.
有喜欢吃马蹄多的..
这个.自己看着办吧！
蒸包子可以下面垫带孔硅胶垫.
纱布.玉米叶.油纸之类..
如果都没有.
也可以直接刷层油..
包包子一开始不用追求包的多好看.
只要不漏馅就行..
包熟练了再慢慢来！
如果伱说实在包的不好看.
伱把收口朝下放..
这样...谁都看不见..
当然...我也可以当做不知道！╮(￣▽￣"")╭