『信徒』复活节十字面包 巧克力提子咖啡餐包
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流年里沉淪以风
我不是一个好人，
但也不坏。
只是想按照自己的心意生活罢了。
就像我喜欢你这件事，
既不复杂也不肤浅。
但也不坏。
只是想按照自己的心意生活罢了。
就像我喜欢你这件事，
既不复杂也不肤浅。
食材
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
可可粉
6克
黑咖啡粉
4克
酵母
4.5克（冬天6克）
细砂糖
30克
盐
4克
蛋黄
1个
水
175克
黄油
30克
葡萄干
40克
耐烤巧克力豆
30克
中筋面粉
30克
褐色糖
1大勺
步骤
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1. 面团材料后油法至扩展，加入巧克力豆与提子干，揉均匀。一发至2倍大。 -
2. 分团12个，松弛10分钟。
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3. 再次滚圆，入模具，二发。
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4. 二发期间，制作十字面糊：中粉加水搅拌均匀成较稠的面糊，入裱花袋。
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5. 表面挤十字面糊。
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6. 烘烤：180度。20分钟。
-
7. 制作刷面：糖加开水搅拌至融化，即可。
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8. 面包出炉，趁热刷上糖浆。
小贴士
no tips ^ _ ^
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