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甜橙软欧~
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屈孤秋酷
冬季是吃橙子的好季节，我喜欢把橙子打成泥，做溶豆。做蛋糕。做面包。特别喜欢橙子的气味，做出来的面包也有淡淡的酸甜味。
食材
橙泥
270克
高筋面粉
396
低筋面粉
54
细砂糖
18
盐
5
黄油
22
水
110（仅供参考，自行调整）
酵母
5.5
橙皮丁或者葡萄干
适量。我忘记放了
步骤
  • 1. 买的橙子，用细盐洗一下。
  • 2. 两个橙子，锅中放水，大火。煮30分钟。
  • 3. 煮好的橙子用筷子亲也可以戳洞。
  • 4. 把煮好的橙子，拨皮，把皮内侧的那个白色的东西用小刀去掉，切成小块加上果肉放到破壁机里面。很轻易的就可能打成泥
  • 5. 酵母，橙泥，面粉，白糖，水等等材料放入厨师机。盐和黄油放到最后再加。注意~不同面粉吸水量，还有橙泥水分有差距。水的量大家可以自行调整。110克水是我用的量，大家可以自行调整。
  • 6. 我是放入厨师机搅拌10分钟，再放入软化的黄油，盐再搅拌十分钟左右。
  • 7. 撕下一块小面片，可以拉出薄膜就行。放入不锈钢盆。盖上湿毛巾第一次发酵。
  • 8. 第一次发酵好之后。排气，分割，称重，揉圆。盖上保鲜膜松弛二三十分钟。
  • 9. 松弛好的面团，自己做成喜欢的款式和形状，然后进行第二次发酵。
  • 10. 第二次发酵好之后，表面撒上面粉。用割刀割出喜欢的样式
  • 11. 风炉烤箱170度25分钟。
  • 12. 好了完事儿。切开，拍照，享用。
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