Bakingpie-浓香醇厚&香葱肉松面包卷
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匆说言词撩
份量：5人份
模具：28*28cm方烤盘
准备工作：*15g黄油室温软化。
模具：28*28cm方烤盘
准备工作：*15g黄油室温软化。
食材
高筋粉
110g
低筋粉
50g
酵母
3g
细砂糖
20g
鸡蛋
25g
牛奶
80g
黄油
15g
香葱
适量
肉松
适量
炼乳
适量
步骤
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1. 110g高筋粉、50g低筋粉、30g细砂糖和3g酵母，倒入打蛋盆中拌匀 -
2. 再加入30g鸡蛋和80g牛奶
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3. 揉成面团
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4. 拿出放在揉面垫上甩，揉成表面略微光滑的面团
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5. 再加入室温软化15g黄油
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6. 甩揉成能拉出薄膜的面
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7. 包上保鲜膜
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8. 放入烤箱中层上下火38度第一次醒发。
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9. 30分钟后拿出面团，撕掉保鲜膜排出气，
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10. 擀成正方形
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11. 铺在铺有油纸的烤盘内，再用擀面杖擀平
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12. 放入烤箱中层上下火38度醒发
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13. 烤箱中喷水，保证面包的湿度
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14. 30分钟后，面包发成原来的两倍厚拿出，刷上蛋液
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15. 撒上葱花。
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16. 烤箱开上下火170度预热10分钟，再放进面包烘烤16分钟左右拿出晾凉
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17. 倒扣在油纸上
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18. 斜切最上面一条边，抹上适量的炼乳卷起
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19. 切成自己想要长度的小长块，
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20. 每个小长块侧面抹上炼乳沾上肉松即可