美味的香酥面包卷
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食材
高筋面粉200
克
低筋面粉50克
适量
牛奶130
克
黄油25
克
酵母3
克
细砂糖30
克
鸡蛋1
个
盐3
克
奶粉15
克
香酥粒材料
适量
黄油20克
适量
低筋面粉40克
适量
细纱糖20克
适量
奶粉20克
适量
表面装饰
适量
蛋黄+水 1:1
适量
步骤
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1. 将主材中除黄油外的所有材料全部放入和面机中揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至出膜，醒发面团至原来的2倍大，这个期间可以制作香酥粒... -
2. 将香酥粒的所有材料全部和在一起，用手抓成颗粒状，如上图
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3. 发酵好的面团整形，可以根据自己的喜好来做，我喜欢这样的（先用擀面杖摊薄折成三折再擀成长条，然后卷起来），整形完成后放入烤箱开启发酵档20分钟，为了保持水分，烤箱内放入半碗热水
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4. 二次发酵完成后刷上薄薄一层蛋黄液，撒上刚刚做的香酥粒，放入预热好的烤箱，170度20分钟，中间注意观察上色，（我就是没注意，成品稍微过火了一点点，但也很香哦！）
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5. 烤起来！
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6. 出炉了，香酥松软、奶香味浓、拉丝出层！美味极了！这是给孩子明天的早餐，搞定！
小贴士
各家烤箱脾气不一样，注意火候！
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