（分蛋打发）海绵蛋糕卷
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给跟我一样全蛋打发无力的亲
食材
新鲜鸡蛋（蛋糕体）
3个
细砂糖（蛋糕体）
50g
低粉（蛋糕体）
50g
水（蛋糕体）
15ml
淡奶油（夹馅）
150g
细砂糖（夹馅）
40g
步骤
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1. 准备好各种材料 -
2. 低速打蛋清至起粗泡
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3. 分三次加入细砂糖，高速打发蛋清至七分左右
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4. 提起有弯钩的状态
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5. 加入一个蛋黄，低速搅打，均匀后再加下一个，每次都要先拌匀再加下一个
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6. 搅打均匀后，一点点加入15ml水，继续低速搅打均匀
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7. 筛入低筋面粉
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8. 用切拌的方法搅拌均匀
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9. 搅拌均匀
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10. 从高处倒入烤盘
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11. 上下火，200℃，烤10分钟上色后取出放凉
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12. 冷藏12小时的淡奶油加糖打发（后面的忘记拍照了），抹上放凉的蛋糕，卷起来，放冰箱冷藏1小时左右取出，切块
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13. 完成，这张夹的卡仕达酱
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14. 这张夹的奶油
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