香蕉磅蛋糕
5.2万热度
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哈密瓜空涛娆
今天做磅蛋糕
食材
软化黄油
100克
鸡蛋
2个
熟透香蕉
2根
细砂糖
20克
泡打粉
2克
低筋面粉
100克
盐
2克
椰蓉
少许
清水
30克
步骤
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1. 预热烤箱上下170度，黄油要软化到轻轻一捏就塌下去才可以，加入细砂糖，打发黄油，打发黄油要到位，一定要发白，膨发 -
2. 分三次加入鸡蛋液，打发到水油不分离再加第二次鸡蛋液打发
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3. 发白，膨发
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4. 加入压烂的香蕉
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5. 电动打蛋器一速搅打
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6. 一直搅打到顺滑
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7. 筛入混合好的低筋面粉，泡打粉和盐
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8. 搅拌均匀，不要画圈以免起筋
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9. 倒入铺好油纸的磅蛋糕模具
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10. 筛点椰蓉
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11. 入烤箱上下170度中下层烤50分钟
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12. 20克糖和30克清水煮沸，糖融化就好了
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13. 磅蛋糕出炉，趁热刷糖水，，把磅蛋糕提出模具，四周刷糖水
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14. 刷好糖水，放冰箱冷藏过夜再吃，让糖水渗入蛋糕中
小贴士
黄油要打发到位