酥皮泡芙抹茶红豆馅
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菏云抗成瘸
自己做的，馅料总是塞到爆，所以很难得才做一次，又很难得才拍次照，怎是一个懒字了得。
食材
泡芙皮材料
适量
大鸡蛋
4个
低筋面粉
110克
黄油
60克
牛奶
185克
盐
1克
酥皮材料
适量
糖粉
30克
面粉
75克
步骤
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1. 制作酥皮：软化黄油加入糖粉及低筋面粉混合揉匀揉成粗圆柱形，放入冰箱冷冻15分钟 -
2. 制作泡芙体部分：牛奶加黄油加盐放入锅中加热烧开，倒入所有面粉，趁热搅拌成团，状态如图，面粉被全部烫熟
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3. 略冷却后每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加另一个，直至全部加完
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4. 面糊成如图状态，提起可以拉出大片倒三角形状，不可太过湿润
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5. 用圆形花嘴或者八齿花嘴挤出面糊，中间留有足够空隙
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6. 冷冻过的酥皮取出切片
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7. 逐个放在泡芙面糊上，同时预热烤箱，190度
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8. 圆的，事实证明，圆形的膨胀的更好
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9. 190度35分钟出炉，中间不可开烤箱
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10. 冷却后用花嘴挤去抹茶红豆淡奶油
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11. 好满足啊，馅料满满，酥皮的确很酥奥
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