杏仁派
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酥脆派皮加上浓郁杏仁馅，烘烤的时候满屋生香，实在是赞！
方子刚好是6寸派盘的量，整形多出的派皮就当饼干烤了吃也一样美味。。。
方子刚好是6寸派盘的量，整形多出的派皮就当饼干烤了吃也一样美味。。。
食材
塔皮
适量
低筋粉
105克
杏仁粉
10克
黄油
50克
糖粉
32克
鸡蛋液
50克
海盐
1克
塔馅:杏仁粉
55克
杏仁片
适量
步骤
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1. 黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。 -
2. 加入蛋液打发至完全融合。
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3. 低粉过筛，和杏仁粉、盐一起倒入打发好的黄油里，用手揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时。
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4. 取出冷藏好的塔皮，夹在两层保鲜膜中，用擀面杖擀成合适大小的圆形面片，撕去上层保鲜膜，通过下层保鲜膜将塔皮移至派盘内，用擀面杖在派盘上滚压去除多余派皮，并用手指捏合使其紧贴派盘。
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5. 用叉子在派皮表面扎孔，防止烘烤时鼓起。
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6. 制作塔馅，黄油软化后加糖粉搅打至蓬松状。
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7. 分3次加入蛋液搅打融合，每次都完全融合后再加下一次。
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8. 加入杏仁粉翻拌均匀。
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9. 将做好的塔馅装入派内，撒上杏仁片。
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10. 烤箱预热180度，中层上下火25分钟左右出炉。
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