1. 蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入25克白糖。

2. 搅拌均匀。

3. 用电动打蛋器打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。

4. 把35克白糖分三次加入蛋清中，打发至中性发泡。

5. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 把剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。

7. 筛入低筋面粉。

8. 翻拌均匀。

9. 裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，转入面糊，在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。提前预热烤箱，180度10分钟左右。

10. 将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。淡奶油中加入15克白糖，打发硬挺，装入裱花袋，先在蛋糕体中挤一条淡奶油，放入两半草莓，然后呈Z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。

11. 放半块草莓在表面即可。

12. 搭配谷物水果酸奶，无论是做早餐还是午后点心都很棒哦！