草莓奶油蛋糕卷
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忧郁filth
草莓季就快过了,没有吃过草莓奶油卷的话,赶紧做起来吧
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
2个
白糖
40g
鲜奶油
250ml
炼乳
30g
草莓
适量
步骤
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1. 准备材料，鸡蛋放置室温。烤箱170度预热。草莓洗净，对半切开。 -
2. 鸡蛋中放入白砂糖。
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3. 锅里加入水烧至沸腾，关火。将鸡蛋盆隔水，打发。
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4. 打发至颜色发淡、体积蓬松，提起打蛋器，蛋糊可以慢慢的滑落为佳。
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5. 低筋面粉分2次过筛入蛋糊盆里。
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6. 刮刀由上而下，轻轻的搅拌均匀。不能搅拌的太久，容易消泡。
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7. 学厨正方形烤盘里垫上学厨烘焙布，面糊装入裱花袋，挤入烤盘里。
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8. 烤盘放入烤箱中，中层，上下火，烤10-15分钟后，放置5分钟再取出。
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9. 烤好了以后，稍微放凉。
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10. 将烘焙纸剪出比蛋糕稍微大一点，趁着蛋糕微热
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11. 包上烘焙纸，将蛋糕折叠一下，不要折断。
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12. 鲜奶油和炼乳，放入无水无油的盆里打发。装入裱花袋。
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13. 将鲜奶油挤入蛋糕折叠处。
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14. 放上切半的草莓。
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15. 再挤上鲜奶油，最后撒上少许的糖粉装饰一下。
小贴士
1、炼乳挺甜的，和鲜奶油打发，不需要加入糖。
2、这些大概可以做10cm大小的7份。也可以根据烤盘大小变化。
3、全蛋打发的时候，不要打发的太过，不然烤出来会有点发干。
2、这些大概可以做10cm大小的7份。也可以根据烤盘大小变化。
3、全蛋打发的时候，不要打发的太过，不然烤出来会有点发干。