草莓奶油蛋糕卷
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草莓蛋糕卷，口感细腻甜美，卖相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷丝毫不开裂，非常完美。草莓季不能辜负，赶紧动手做起来吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
4个
细砂糖
60g
牛奶
40g
玉米油
40g
盐
1g
白醋
3滴
淡奶油
200g
草莓
适量
步骤
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1. 蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。 -
2. 加玉米油，打匀。
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3. 筛入低粉。
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4. 拌匀。
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5. 蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。
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6. 蛋清里分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
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7. 取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
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8. 拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。
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9. 翻拌均匀。
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10. 将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！
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11. 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
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12. 烤好的蛋糕立即从烤盘取出，稍稍冷却。。
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13. 翻面，撕去油纸。
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14. 再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
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15. 200克淡奶油倒入盆中。
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16. 加20克细砂糖。
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17. 打发淡奶油。
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18. 将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。
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19. 摆上草莓。
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20. 卷起，放入冰箱冷藏1小时。
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21. 冷藏后的蛋糕卷切去边。
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22. 蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。
小贴士
各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。