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冰淇淋版鸡蛋饼
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爱喝酒pumpkin
夏天来啦!五颜六色的冰淇淋总是吸引着小朋友的眼球。而作为早餐经常吃的鸡蛋饼,他总是吃两口就说不饿了。可冰淇淋再好也不能当饭吃,于是我把鸡蛋饼做成蛋筒的模样,再搭配上五颜六色的蔬菜,果然吸引了小朋友,每天总是高高兴兴地吃早餐,再也不喊着去吃冰淇淋了。
做鸡蛋饼当然离不开油了,我这次用的是多力黄金3益葵花籽油,它采用脱壳压榨技术,保持黄金三原素——ave,磷酯和维生素a。而且口味比较清淡,适合宝宝使用。守护家人健康,从用多力黄金3益葵花籽油开始。
食材
鸡蛋
2个
面粉(中筋面粉)
100克
4克
水(搅面糊用)
200克
玉米粒
30克
豌豆粒
30克
黄瓜
1根
火腿肠
1根
多力葵花籽油
15克
生抽
10克
白醋
10克
白糖
10克
红薯淀粉
5克
步骤
  • 1. 面粉放入碗中,加入两克盐。
  • 2. 加水搅拌均匀,水要一点一点的加,要不然面糊容易起疙瘩。我这里加了200克的水,面粉的吸水性不同,水量只供参考。
  • 3. 将搅拌好的面糊静置十分钟。
  • 4. 利用面糊静置的时间,我们来处理一下配菜。鸡蛋打入碗中,加两克盐打散备用。
  • 5. 玉米粒和豌豆粒清洗干净,沥干水分备用。
  • 6. 黄瓜洗干净之后切成小丁备用。
  • 7. 火腿肠也切成小丁备用。
  • 8. 取一个小碗,放入生抽,白糖和白醋。
  • 9. 放入红薯淀粉,加少许水搅拌均匀备用,如果不喜欢加红薯淀粉的亲们,可以省去这一步。
  • 10. 平底锅烧热,倒入多力葵花籽油。
  • 11. 轻轻转动锅子,让油均匀的分布在锅底,或者直接用油刷刷遍锅底。
  • 12. 倒入静置好的面糊,面糊的量要根据自己家锅的大小而定。
  • 13. 轻轻转动锅子,让面糊均匀的分布在锅底。保持小火,将面糊表面煎至微微凝固。
  • 14. 等到面糊凝固的时候,倒入打散的鸡蛋液。同样转一下锅子,让鸡蛋液均匀的摊在面糊上,小火煎至蛋液凝固。
  • 15. 等到表面蛋液凝固的时候,然后把饼翻面。继续小火,煎至有蛋液的那一面至金黄色,关火。
  • 16. 将摊好的鸡蛋饼卷成蛋筒的形状,依次做好所有的饼,这个量我做了三个。
  • 17. 锅中留底油。
  • 18. 倒入玉米粒和豌豆粒翻炒。
  • 19. 加入黄瓜丁和火腿肠丁,继续翻炒。
  • 20. 等到食材差不多熟的时候,倒入步骤九调好的料汁,小火炖两分钟左右,等到食材都入味儿了,然后关火。
  • 21. 将炒好的蔬菜丁放入卷好的蛋筒里,并在蛋筒外面包上油纸,吃的时候拿着方便。
  • 22. 配上一碗黑米粥或者豆浆、牛奶,这样的早餐你喜欢吗?反正我和小朋友都很喜欢啦。
小贴士
配菜随大家喜欢,想吃什么就放什么,并不局限于我用的食材。
如果怕麻烦,也可以不做配菜。直接在摊好的鸡蛋饼上刷上酱料,卷上生菜和黄瓜也可以吃。
摊鸡蛋饼的时候一定要保持中小火,要不然容易糊。
以上分量我做了三个鸡蛋饼。
调味品用量只供参考,请根据自己的情况酌情增减。
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