1. 西米，糖，椰浆，还有没入镜的火龙果

2. 煮水，水要多，水开后才下西米，这步很重要，不可以冷水下锅，边煮边多搅拌，煮至西米中间还有个小白点的状态

3. 关火焖十分钟左右，然后将西米捞出在冷水下冲洗，中间的白点就会消失变成透明，经过这一步西米就会变得很清爽Q弹。要是还有一点白芯也没关系，等下还要再煮一次。

4. 冲洗好的西米再重新加水煮沸，放糖煮至融化，西米就煮好了，清爽Q弹，粒粒分明。如果待会要加炼乳的话这步就不需要放太多糖，可以稍微淡一点，如果是加椰浆的话这步可以加糖到喜欢的甜度。冷却后放冰箱冻一会更好吃。

5. 我喜欢把西米的水沥走一些，然后放冰箱冷藏，这个时候不要放炼乳或者椰浆，否则容易坏。吃的时候再加炼乳或者椰浆，然后把火龙果切块加到西米中就可以享用啦。

6. 搅匀之后每一粒西米都染上了好看的紫红色，少女心爆棚啊