可可奶油波点蛋糕卷
6.9万热度
15收藏
收藏
|
乄续约这一段情侯
这道菜暂时还没有介绍
食材
低筋面粉
75g
可可粉
10克
鸡蛋黄
3个
鸡蛋清
4个
细砂糖
35g（蛋黄糊）
色拉油
40g
水
60g
步骤
-
1. 蛋清蛋黄分离 -
2. 蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀
-
3. 在蛋黄糊中筛入低筋面粉
-
4. 搅拌均匀
-
5. 蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡
-
6. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
-
7. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状
-
8. 取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口
-
9. 在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点
-
10. 放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出
-
11. 在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊
-
12. 将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡
-
13. 放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
-
14. 将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂
-
15. 把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖
-
16. 用打蛋器打发成奶油
-
17. 等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕
-
18. 把淡奶油抹在蛋糕坯上面
-
19. 慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈
-
这道菜的其他做法
-
可可奶油草莓蛋糕卷】的做法
17收藏8.8万热度 -
可可奶油方形蛋糕
117收藏7.5万热度 -
奶油咖啡蛋糕卷
177收藏8203热度 -
波点蛋糕卷
199收藏7.3万热度 -
奶牛斑点蛋糕卷
95收藏7万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度