西安凉皮
8.2万热度
63收藏
收藏
|
ferry买醉
凉皮是很可口的一道小吃，它吃起来美味爽口。
食材
水
200克
黄瓜
1根
高筋面粉
500克
盐
10克
辣椒油
1勺
香油
半勺
醋
1勺
步骤
-
1. 和面一斤面加水200克，盐5克 -
2. 和好的面团
-
3. 面团用水泡上开始洗面筋
-
4. 这是洗好的面筋
-
5. 洗好的面水放直5到6小时，到掉上边的清水。
-
6. 这是做好的面糊就可以蒸了
-
7. 凉皮专用工具，凉皮锣锣最好是两个，来回换着用时刷下油蒸好了下凉水盘中冰下好住下拿。
-
8. 蒸好的凉皮，按照自己喜欢的宽度切条
-
9. 凉皮专用辣椒油
-
10. 调凉皮时放盐，味精，醋，蒜汁，浇上辣椒油，一碗美味可口的西安凉皮就好了
小贴士
和好的面不要直接就去洗面筋，先让面醒个10分钟，用水泡会，洗好的面筋蒸时加点泡打粉 面筋不会那么硬，面糊里一斤面加上5克淀粉，凉皮出来亮口感也好
-
这道菜的其他做法
-
西安凉皮
58收藏12.3万热度 -
西安-凉皮
43收藏6.3万热度 -
自制西安凉皮
38收藏10.2万热度 -
西安凉皮
103收藏6.8万热度 -
超详细陕西蒸凉皮（洗面版）
76收藏16.4万热度
相关菜谱
-
陕西懒凉皮
resent瘦弱8.2万热度15收藏 -
陕西炒凉皮
唯恐天下不乱仲11.9万热度7收藏 -
【原创首发】清爽凉皮
沙雕游戏君2.6万热度193收藏 -
自制凉皮（不洗面）
李莫愁19.7万热度35收藏 -
自制陕西麻酱凉皮
夏Luxuriant5.1万热度150收藏 -
陕西正宗麻酱凉皮
pantry爱迟到11.9万热度100收藏 -
彩色简易凉皮
凑整11.6万热度775收藏 -
教你调制一碗陕西凉皮
小小黄阴念8.5万热度51收藏