四川滑肉（又名飚鼠）
7.1万热度
26收藏
收藏
|
山有陈逍遥
四川家庭应该都会做，又滑又嫩，非常好吃！
食材
精肉（猪肉）
适量
红薯粉
适量
白酒
少量
老抽
少量
花椒粉
少量
胡椒粉
少量
盐
少量
生姜
少量
大蒜
少量
步骤
-
1. 肉去筋膜，切片。 -
2. 加入调料和一个鸡蛋。拌匀。
-
3. 再少量添加一些水，后续红薯粉会吸收部分水分。
-
4. 超市里买的红薯粉。
-
5. 拌匀后。
-
6. 加红薯粉，粗块，多搅拌几下就散开并包裹肉块。
-
7. 如开篇视频所示放入开水锅内，放入后稍定型后，松下锅底，以免黏连。
-
8. 煮好拌入面条，非常好吃！
小贴士
注意别糊锅；下锅之前的肉片要稍微干点。
-
这道菜的其他做法
-
夏日冰爽——黄桃罐头（又名糖水黄桃）
21收藏9.2万热度 -
四川烧白（扣肉）
715收藏15万热度 -
四川酥肉
11收藏7.6万热度 -
四川腊肉炒甘蓝
159收藏6.4万热度 -
自制四川腊肉
846收藏10万热度
相关菜谱
-
最上瘾的绝味川菜——四川泡菜（泡菜水做法）
偌山橇辽啃17.3万热度22收藏 -
四川泡菜（自制）
单歌满长安12.3万热度47收藏 -
让肉徒投降的准素菜【腊油渣炝炒手撕莲花白】（又名圆白菜）
蛋黄黄黄不黄10.6万热度14收藏 -
四川酥肉
危险男爵半香8.2万热度82收藏 -
姜汁撞奶（又名姜埋奶）简单易做
疯疯癫癫只为你16.3万热度47收藏 -
椒盐皮皮虾（又名濑尿虾）附剥虾技巧图解
忆尘夕之涩易波22.1万热度47收藏 -
青椒炒牛肉 （又是一道留学生必备的简单炒菜）
计也许我错了12.6万热度18收藏 -
凤凰投胎（又名猪肚包鸡）
Disheartenedddd6.6万热度38收藏