四川滑肉（又名飚鼠）
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山有陈逍遥
四川家庭应该都会做，又滑又嫩，非常好吃！
食材
精肉（猪肉）
适量
红薯粉
适量
白酒
少量
老抽
少量
花椒粉
少量
胡椒粉
少量
盐
少量
生姜
少量
大蒜
少量
步骤
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1. 肉去筋膜，切片。 -
2. 加入调料和一个鸡蛋。拌匀。
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3. 再少量添加一些水，后续红薯粉会吸收部分水分。
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4. 超市里买的红薯粉。
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5. 拌匀后。
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6. 加红薯粉，粗块，多搅拌几下就散开并包裹肉块。
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7. 如开篇视频所示放入开水锅内，放入后稍定型后，松下锅底，以免黏连。
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8. 煮好拌入面条，非常好吃！
小贴士
注意别糊锅；下锅之前的肉片要稍微干点。
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