麻辣烫自制
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大概我在等你
自己在家做麻辣烫，既美味又卫生
麻辣烫的精髓莫过于骨汤的熬制，关键但不复杂。很多人觉得自己做的麻辣烫没有味道或者酷爱红薯粉的友友们（比如作者我）觉得粉不入味。就是因为缺了这关键一步啦。
上图是本人作品，感兴趣的可以试一试。
我经过实践以及失败最终成功，以下菜谱针对一至两人份以及本人喜欢的食材（可根据人数和口味自行调配），在这里跟大家分享~不喜勿喷!
麻辣烫的精髓莫过于骨汤的熬制，关键但不复杂。很多人觉得自己做的麻辣烫没有味道或者酷爱红薯粉的友友们（比如作者我）觉得粉不入味。就是因为缺了这关键一步啦。
上图是本人作品，感兴趣的可以试一试。
我经过实践以及失败最终成功，以下菜谱针对一至两人份以及本人喜欢的食材（可根据人数和口味自行调配），在这里跟大家分享~不喜勿喷!
食材
猪骨
两三块
红薯粉
一人份
葱姜、香菜、#青蒜
适量
盐、味精、鸡粉、
适量
自己喜欢的辣椒酱
适量
豆腐串
一根
蟹柳
一人份
土豆莲藕
一人份
肉丸肉类
一人份
西洋菜等蔬菜
一人份
猪血
一人份
步骤
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1. 猪骨用煮开的水烫一遍，待水面浮现大量浮沫时关火倒掉水，洗净。
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2. 把猪骨放入高压锅内，加水没过猪骨，可加入调味料（鸡精鸡粉、盐、味精）加入一两片姜片，一小根青蒜（青蒜可不加）盖锅，中火熬制翻滚（高压锅会发出声响），小火半小时。 -
3. 骨汤熬好后，捞出残余的姜片青蒜。把汤倒入砂锅内（没有的可以用普通油锅）如果觉得汤水不够可兑少量水。开火。
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4. 加入调味料、炸蒜末（尝到自己觉得可以为止）加入少量香菜葱花调味。肉类这个时候也是可以下锅的。
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5. 砂锅内的汤水烧开后即可加入食材了，越难熟的越先下锅。一般肉类先下锅，然后是豆腐串（豆腐串强烈推荐~吸收汤汁口感很好）、西兰花等，最后是蔬菜、红薯粉（红薯粉煮到变白即可）（红薯粉如果喜欢吃软一点的可以煮久一点）
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6. 最后加入自己喜欢的辣椒酱，根据口味自行调配（本人觉得微辣最适合自己啦）如果有喜欢辛辣的友友们，可以加入辣椒油或少量油。最后撒葱花香菜、炸花生/黄豆。麻辣烫就完成啦~
小贴士
熬制骨汤的时候加一点八角或胡椒粉风味更佳哦~，但我本人觉得只要有大骨就很香了（水不要兑太多就很入味了）熟能生巧其实很简单呢
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