红糖冰粉(手搓简易版)
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阿轴
每年的夏天,在四川的大街小巷都有冰粉的身影。记得小时候,我们一群小伙伴们去采摘冰籽,然后回家自己取一大盆井水,开始搓冰粉。等冰粉凝固后,就加一点白糖就开始疯狂的抢着吃。
冰籽的学名是:假酸浆籽。假酸浆子来源茄科植物假酸浆的种子。假酸浆子其含油18.6%,其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0.83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效,治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。
冰籽的学名是:假酸浆籽。假酸浆子来源茄科植物假酸浆的种子。假酸浆子其含油18.6%,其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0.83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效,治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。
食材
红糖
100克
冰糖
20克
冰籽
60克
姜
5片
凉开水(搓冰粉)
300克
水(熬红糖水)
600克
冷酸灵牙膏
适量
凉开水(冲调牙膏)
适量
步骤
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1. 准备好所有材料。
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2. 熬红糖水。水开后,加入所有材料一起熬。熬到糖化后,再熬5至10分钟。
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3. 熬好的红糖水,放着一边等着凉下来。因为吃得不是很甜,熬出的水不粘稠,喜欢吃甜的可以加糖,不喜欢姜味的可以去掉姜片。
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4. 将冰籽放入一张布里,将冰籽包裹好,在搓的时候不能让冰籽掉出来。
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5. 我用的是夹子夹的。
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6. 我们的凉白开出场了啦。
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7. 将包好的冰籽放入凉白开中浸泡1-3分钟。之后开始搓冰粉了。因为是一个人,没有办法照相。在搓冰籽的时候,就会有像果冻一样的分泌物,一直搓到没有分泌物为止。搓冰粉就像搓衣服一下搓,只是我们是迷你型的衣服。
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8. 搓好的冰籽水需要凝固,那么需要加一些催化剂,其实用石灰水挺好的,但是我比较懒,想更快点,所有就用的是牙膏。一定要是冷酸灵牙膏,而且是最普通的那种哦!
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9. 在一个干净无油的碗里,倒入一点凉白开,加入一点点牙膏,有豌豆大小就可以了。然后搅拌充分,让牙膏融入水里。
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10. 神奇的时刻到了,将牙膏水过筛倒入搓好的冰籽水里,并快速的搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏2-3小时。凝固好就可以吃了。
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11. 在碗里盛入凝固好的冰粉,加入红糖水,再放入自己喜欢的干果、蜜饯、水果、冰块等,就可以了开吃啦!
小贴士
1、本方子不甜,糖加得少,喜欢甜的亲们可以加糖。
2、因为本人喜欢吃比较老的粉,所以冰籽放得比较多,喜欢嫩的可以减少冰籽或者增加凉白开。
3、冰粉都是要放冰的,因为家里有小朋友,不希望小朋友吃太冷,只是将红糖水和粉放在了冷藏室里冷藏后直接吃。正宗的吃法是在吃的时候加入冰块、沙冰或是冰碴子。
2、因为本人喜欢吃比较老的粉,所以冰籽放得比较多,喜欢嫩的可以减少冰籽或者增加凉白开。
3、冰粉都是要放冰的,因为家里有小朋友,不希望小朋友吃太冷,只是将红糖水和粉放在了冷藏室里冷藏后直接吃。正宗的吃法是在吃的时候加入冰块、沙冰或是冰碴子。
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