1. 将胡萝卜用榨汁机搅打成胡萝卜汁儿。将胡萝卜汁和一半白米饭搅拌均匀备用

2. 先铺上一张保鲜膜，取一张海苔上面平铺一层白米饭、盖一张海苔后，再平铺一层胡萝卜汁搅拌后的米饭，最后再盖一层海苔

3. 将保鲜膜去掉，边角打理整齐，用较锋利的刀蘸一点水，四等分切成长条状，（我只切了四条，其实可以尽可能的多切几条，这样卷出来的彩虹卷才会更加完整和漂亮）

4. 再重新铺上一张保鲜膜，将切成的条的米饭条切面朝上，如图摆放整齐，将黄瓜条、金枪鱼罐头摆放在中间位置。

5. 然后用寿思帘子卷紧。

6. 切断。

7. 盘中盛开的一抹“彩虹”——金枪鱼寿司卷