首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>好吃的不要不要的风干牛肉干
好吃的不要不要的风干牛肉干
6万热度
10收藏
收藏
|
分享
天生发际偏高
寒冷的季节总会被安利各种牛肉干，那种又馋又不想买的心情如何缓解？大概只有自己烤些货真价实的肉干才能快乐起来吧？
食材
牛肉（我用的牛林）
3斤
料酒
若干
姜
适量
洋葱
半只
糖
适量
酱油
许多
老抽
适量
五香粉
许多
黑胡椒
适量
花椒粉
想吃麻的放
辣椒粉
想吃辣的放
黑椒汁
一些
叉烧酱
不用放
盐
适量
牙签
许多
烤箱
一个
步骤
  • 1. 牛肉切成条或块，用冷水+料酒寖出血水，我觉得切块好点，可以换水，但是费料酒啊！我没换，半小时左右
  • 2. 筋膜最好去一去，不然腌完了很丑，最好家里有一只这样的小狗，它可以把筋头巴脑的都妥善处理好
  • 3. 肉块或肉条，加入所有调料，按摩一会，如果是肉块用牙签戳戳，容易入味
  • 4. 把肉和酱汁一起倒入保鲜袋，排出空气系好，这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时
  • 5. 腌好的肉块从酱汁里捞出来切条，如果是肉条，要捞出来用厨房纸吸干点。我觉得肉条粗点更好吃，出干率也会高一些，因为内部还会有一点点湿
  • 6. 如果腌制的时间短，肉块没太入味，切成条以后，可以再加些糖、盐、五香粉什么的，把酱汁倒回一点抓抓抓
  • 7. 肉条用牙签穿起来挂在烤架上，烤架你放最高层，烤盘放最下，铺一张油纸或锡纸，这样就不用刷拉烤箱开通风，150度，110分钟，如果没有通风功能，温度可降低到110度，时间适度延长
  • 8. 烤着烤着，牛肉会缩小，会出水，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸，胜利在望了！
  • 9. 烤好了拿出来吃吧！太好吃了！（我觉得）比内蒙的肉干还好吃！#在此加上“我觉得”3个字，不然有人说我地狱公鸡
  • 10. 3斤肉出了这些干，30%-40%吧
小贴士
翻了好多菜谱，有先煮的，有先炒的，都不满意，煮好了就是酱牛肉嘛！直接就吃了！还能等到烤？先炒的嫌油大，还得刷锅，还费膀子，这个方法烤出来就是成品，不要太完美啊！而且肉条挂起来一次能烤好多，不像摆盘里，只能烤几片，还得翻面，3斤肉一炉搞定！
为什么110-150度呢？别人都200多度啊？因为牙签会焦啊！
这道菜的其他做法

超好吃的风干牛肉干

39收藏
25.1万热度

超级无敌好吃的红烧牛肉

60收藏
10.8万热度

超好吃的豌豆牛肉末炸酱

61收藏
20.1万热度

保证好吃的风味羊肉饭

9收藏
8.4万热度

酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉（香蒜蜂蜜煎鸡胸肉）

55收藏
11.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度

鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!

1.1万收藏
173.9万热度
相关菜谱