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圣诞雪人奶香戚风
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一朝风月英逸
又到了一年一度的圣诞节啦，做一个充满圣诞气息的蛋糕跟家人和朋友一起分享吧。如果觉得做腻了草莓小人，要不要试试看用棉花糖简单的拼出一个雪人呢~
这次制作蛋糕胚的时候特意加入了雀巢全脂高钙奶粉，做了一个奶香味十足的戚风，打发淡奶油的时候也加入了一点奶粉，这样淡奶油会更容易打发，而且打出来的奶油还会更加的硬挺有型，适合抹面和裱花。如果觉得抹面比较麻烦，制作出来的奶香戚风蛋糕切片直接做成裸蛋糕也很可爱哦，一起试试吧~
食材
雀巢全脂高钙奶粉A
60g
热水
60g
低筋面粉
36g
玉米油
15g
鸡蛋（60-65g）
2个
细砂糖
33g
淡奶油
250-300g
雀巢全脂高钙奶粉B
10-15g
糖粉（细砂糖也可）
12-15g
棉花糖（大）
4-6颗
装饰饼干
适量
巧克力笔（黑巧克力）
1支
草莓、蛋糕插牌（可选）
适量
步骤
  • 1. 准备好所有材料
  • 2. 雀巢全脂高钙奶粉A提前用热水调散备用
  • 3. 蛋清、蛋黄分离到干净的碗里，蛋黄打散后加入玉米油搅匀，然后加入上一步调好的液体中搅拌均匀
  • 4. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌到顺滑无干粉，但不要过度搅拌
  • 5. 做好的蛋黄糊备用。此时预热烤箱150度
  • 6. 蛋清先用打蛋器打至如图粗泡状态，加入1/3的砂糖继续搅打
  • 7. 打到如图的细腻状态，已经开始出现纹路时继续加入1/3砂糖搅打
  • 8. 打到如图提起打蛋头出现大弯勾时，加入最后1/3砂糖
  • 9. 当蛋白打到提起打蛋头变成如图的挺立小直钩时蛋白霜就打好了
  • 10. 用手动打蛋器挖取一球蛋白霜到蛋黄糊中拌匀
  • 11. 把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，用刮刀轻柔的翻拌均匀
  • 12. 拌好的蛋糕糊如图，细腻轻盈无结块
  • 13. 蛋糕糊倒入模具，刮平表面，震出气泡
  • 14. 放入预热好的烤箱中烤50分钟左右。烤好的蛋糕取出，倒扣晾至完全凉透后，脱模切片备用
  • 15. 冷藏的淡奶油加入糖粉和雀巢全脂高钙奶粉B
  • 16. 用电动打蛋器打发。加入奶粉的淡奶油会比普通状态更容易打发，打发后的状态也更硬挺更稳定
  • 17. 在裱花转台上先放一层蛋糕片，抹上奶油，中间可以加一层你喜欢的水果或者果酱作为夹馅，然后再放上另一片蛋糕片，依此类推，直到所有蛋糕片都放完
  • 18. 把蛋糕顶部和周围都抹上奶油，用刮刀把多余的奶油刮下来，尽量抹平表面。淡奶油不要用光，留下一点做表面装饰。
  • 19. 棉花糖如图，插上饼干做成雪人的手和鼻子，草莓切掉顶部，当做雪人的帽子。然后在棉花糖与棉花糖、棉花糖和草莓中间抹上一点淡奶油作为粘合剂，用来粘合雪人的头和身体及帽子
  • 20. 用巧克力笔画出雪人的眼睛和身上的扣子，然后蘸一点淡奶油在草莓顶端当帽子的顶部，做好的雪人如图。如果有多余的淡奶油，也可以装入裱花袋，在蛋糕顶部挤出几朵奶油花
  • 21. 把雪人放在蛋糕顶部，按照喜好插上插牌，放上几颗草莓点缀装饰，这个可爱的圣诞雪人奶香戚风蛋糕就完成啦。
小贴士
1. 如果有抹面抹不好的小可爱，也可以放弃抹面步骤，把这个蛋糕做成裸蛋糕，也很好看~
2. 夹心可以放草莓切片，或者你喜欢的各种果酱。
3.#奶香戚风部分以及#夹馅及抹面部分材料均为必须使用且不可替换或者省略，可以在本地大型超市采购，或者烘焙材料网店进行购买。
4.#装饰部分材料不是必需品，可用其他方便购买到的水果或者其他任何你喜欢的装饰进行点缀即可。
5.雀巢全脂高钙奶粉不仅味道香浓营养，在淡奶油打发时候加入，更有助于打发后淡奶油状态的稳定，非常棒啦~
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