您的位置: 首页>菜谱分类>冰糖葫芦
冰糖葫芦
6.7万热度
42收藏
澈叶蓝凌赵
每到冬天,就会想起这个,红红火火,酸酸甜甜的糖葫芦。
小时候,只要看到卖糖葫芦的老爷爷经过,总会拉着大人给买一串。
渐渐的..贱贱的..现在连个放心糖葫芦都吃不上了!╭(╯^╰)╮
吃货星人只好自己动手。其实很简单,可以现做现吃。
小伙伴们一起来吧。
食材
新鲜山楂
30-40颗
白砂糖或冰糖
120g
40g
豆沙(可选)
根据喜欢加或者不加
熟芝麻(可选)
根据喜欢加或者不加
步骤
  • 1. 山楂去头尾..
  • 2. 根据偶的经验,用锯齿头的裱花嘴最好用。钢笔帽什么的应该也可以。
  • 3. 剖开去籽。如果你不去,也行,吃的时候就麻烦点。
  • 4. 然后原样合拢,用牙签穿起来。中间是会有个洞的,你可以装豆沙..我没豆沙,就空着好嘞。
  • 5. 当然你也可以穿成这样..我也做了一部分这样的。区别在于..穿这样..需要用大锅熬糖..很费糖,不容易做均匀!所以后来我全做成1个装,也方便滚糖。吃也方便。
  • 6. 把糖和水加热到沸腾,转中小火继续熬煮。到160度。此时糖浆略有淡黄色。
  • 7. 如果没有温度计,用筷子蘸点糖,立刻放入冷水,糖立刻凝固且咬起来脆脆的。就是温度够了。记得千万侵入冷水再咬,否则直接尝就等烫伤吧~
  • 8. 山楂迅速入锅里,转下。
  • 9. 放入不粘烤盘,或者抹油的铁板啊,玻璃板之类的。
  • 10. 稍微冷下就能拿起来吃了~~enjoy~这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的,因为自家做的没添加剂。
小贴士
● 这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的,因为自家做的没添加剂。
● 糖加热到160度是比较合适的温度,如果再继续加热会变成焦糖,就不行咯。所以温度够了一定要转更小火,让糖温度不再升高却可以保温。我用的是电陶炉的保温档。
● 加热的糖,比开水温度高多了,所以操作的时候小心烫伤哦。
● 如果做成比较长串,蘸糖的时候,可以考虑用糖浇在山楂上。
● 自己做的,既没色素,也没添加,更没尘土。只有甜甜酸酸幸福的味道。我家老人小孩都很喜欢!
这道菜的其他做法

冰糖葫芦

184收藏
9931热度

豆沙夹心冰糖葫芦

168收藏
1.8万热度

麻香冰糖葫芦

94收藏
2.1万热度

冰糖葫芦

125收藏
2.2万热度
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱