1. 南瓜削皮切片蒸25分钟；上海青和紫甘蓝洗净切细丝。

2. 分别倒入料理机，打成泥，用纱布过滤出汁，南瓜泥不用过滤。

3. 把面粉分成三份，分装三个盆中，分别用紫甘蓝汁、青菜汁和南瓜泥和面，汁少量一点点加入面粉中，和成光滑的面团，面要和得硬一些。盖上湿布，醒15分钟。

4. 把每个颜色的面团切成三份，擀成长方形，放入面条机3档位置，轧成面片。

5. 这是轧好的面片。

6. 再次把每个面片上面洒一层干粉，调面条机至6档位置 ，把面片轧薄（面条机的档次越高，面轧得越薄，一般做面条6-7档厚薄最适宜）。

7. 在面片上用各种工具刻出面皮，有专门的蝴蝶面模具，我家没有，就用小瓶盖刻的也挺好。

8. 用筷子把圆形面片中间轻轻一夹，即成漂亮的蝴蝶面。

9. 各种颜色的蝴蝶面。余下的面片用面条机切成了长面条。