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什锦汤羹
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好侗簿毓瘸
每每下厨之前都在想,如何让我这道菜又简单又可以吸引得住小家伙的目光。于是每多次都会在煮制过程中临时改变材料及想法,好比这道羹在事先我配好是“嫩豆腐,猪血,猪肝,淀粉”这样子组合成一道开胃羹。可是在煮制的过程当中,我一直在纠结这猪血猪肝配在一起会好吃嘛,我的小家伙会不会喜欢这个味道呢?(小家伙前段时间在餐馆里吃饭时,我点了开胃羹很喜欢)。细想之下,我还是把猪肝换成了皮蛋。因为这个小改变,我才停止了纠结。。。。
送上这款“暖暖一羹”让亲们从嘴里一直暖到心里。
时间: 10-30分钟
食材
猪血
1块
嫩豆腐
1块
淀粉
半小碗
皮蛋
1个
香菜
适量
细盐
适量
步骤
  • 1. 一备好所用材料(在这里请把猪肝当成皮蛋先)二:起汤锅煮开水,加入适量细盐,微微焯改刀的豆腐块二分钟,再沥水备用。三:原锅里再将猪血切丁,入锅微焯二分钟。四:另起汤锅,加水煮开。五:加入焯过的豆腐块及猪血丁。六:煮开后,加入适量胡椒粉。
  • 2. 七:加入适量细盐。八:再把淀粉用适量清水对好,入汤锅内勾个厚芡。九:用筷子慢慢搅动汤底,让其均匀勾好芡。十:关火,加入香菜。十一:再加入皮蛋丁既可。十二:一锅暖暖有爱的靓羹就制做完成了
  • 3. 一份顺滑的什锦汤羹完成。
小贴士
猪血及豆腐一定要事先焯一下,这样子汤羹成品出来,才会漂亮。
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