烧烤一绝:吮指肉排的烤箱做法
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美国德州人的烧烤肉排堪称一绝!夏天各家后院的烧烤架上都少不了烧烤肉排。国庆啦体育竞赛啦等等更是免不了,也是家家有自己的秘方。我父母来我家玩,不论我如何变着法做西餐,我爸都坚决不吃,只有这个烧烤肉排,他喜欢的不行,竟然找我要菜谱!传统烧烤都是用烧烤炉,烧烤炉必须放在户外来烧,大家住在公寓就没法烧烤了。因此我特意研究并参考了名厨的菜谱,综合自己的经验,用烤箱做出了乱真烧烤炉烟熏味道肉排!秘诀将在菜谱里揭晓。
时间: 1-2小时
食材
1长条的肉排,或者单个的肉排
2斤
培根
2片
百里香
4大枝
大蒜
3瓣
洋葱
半个
番茄沙司
2量杯
第戎芥末酱
2汤匙
孜然粉
1茶匙
白醋/米醋
2汤匙
桃子酱
1量杯
黑糖浆/蔗糖浆
1/4量杯
红糖
2汤匙
盐和黑胡椒
各2茶匙
红椒粉
1茶匙
步骤
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1. 将肉排双面抹上盐,黑胡椒和油,涂抹均匀。肉排如果买不到一长条的就用一根根的也同样可以
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2. 将烤箱预热至150摄氏度(300华氏度),把肉排放入烤箱烤1.5至2个小时。中间把肉排翻一次身。
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3. 在慢烤肉排的同时,做烧烤酱。热锅冷油,用培根片把百里香卷起来,放在油里煎至金黄.这一步不要省,因为煎培根就是为了仿造烧烤的烟味。这就是这个菜谱的秘密之处。
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4. 培根煎好后,加入大蒜和洋葱,炒软炒香。
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5. 加入番茄沙司,再加入第戎芥末酱,孜然粉,红椒粉
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6. 加入黑糖浆,红糖,桃子酱,白醋或柠檬汁。
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7. 盖上盖子煮20分钟
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8. 烧烤酱就做好了。把烧烤酱盛出来。会有多余的酱,可以存在冰箱里下一次用。
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9. 肉排从烤箱里取出来,双面都刷上烧烤酱,刷多一些
小贴士
1、 海鲜依据自己的喜好选择。
2、 贝壳类提前吐沙,清洗干净。
3、 喜欢吃辣的多放一些辣椒。
4、 一定要盖一裹上锡纸再烤。
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