柔软细腻的奶酪炼乳蛋糕
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咕讶仪温贝
奶味足足，香醇而又不腻的奶酪炼乳戚风非常适合夏天，很清爽。但是味道真的是很香醇浓厚。加了炼乳和奶油奶酪不仅营养丰富而且口感是回味无穷。做给朋友吃，个个直呼好吃，上面淋上了酸奶，味道更棒
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
90克
牛奶
90克
炼乳
20克
奶油奶酪
100克
细砂糖（蛋白用）
40克
鸡蛋
5个
玉米油
35克
细砂糖（蛋黄用）
17克
柠檬汁
4滴
盐
2克
步骤
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1. 将奶油奶酪室温软化。炼乳称好量 -
2. 将奶油奶酪，炼乳放到牛奶中，隔着热水用蛋抽搅拌，使两者完全混合。然后过滤后再使用
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3. 蛋黄加入细砂糖，加入玉米油，搅拌至糖溶化
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4. 继续搅拌均匀至比较厚重的感觉。
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5. 再将过滤好的奶酪液倒入蛋黄液中，搅拌均匀
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6. 面粉过筛，倒入奶酪蛋黄液中，用蛋抽Z字形轻轻搅拌，至无干粉状态
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7. 蛋白中加入几滴柠檬汁打发，打至大泡时加入盐打发
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8. 分三次加入细砂糖，打到大弯钩状态时，低速打发到打发至干性发泡
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9. 提起打蛋头是尖角的状态。预热烤箱，1５０度，10分钟左右。
小贴士
蛋白打发到干性发泡，蛋糕要倒扣放凉脱模，避免回缩和塌腰
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