芝香海蜇
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pest老发呆
海蜇虽属于海鲜，却有一种素食的口感。在冬日的午后，享受这半透明的质感，配合芝麻等调料，香香脆脆，非常爽口，想起来都叫人嘴馋。
时间: 10分钟内
食材
海蜇
150g
盐
2g
鸡粉
3g
白芝麻
5g
葱
1根
食用油
适量
白醋（泡海蜇用）
10ml
步骤
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1. 将葱切成2厘米的段 -
2. 起锅小火烧热，不用放油，干锅倒入白芝麻，用小火翻炒，听见芝麻发出噼噼啪啪声响时就熟了，关火取出晾凉
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3. 碗中放少许水加入白醋搅拌均匀
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4. 放入海蜇浸泡5分钟
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5. 反复漂洗3次至无任何异味，沥干水分
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6. 加入盐和鸡粉
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7. 撒上白芝麻拌匀
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8. 另起锅加入适量的油，烧至六成热时放入葱段，用小火炸制
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9. 炸至葱段变成焦黄色，葱油香气扑鼻时，夹出葱段
小贴士
1.用白醋兑在清水中浸泡海蜇，有杀菌增脆的作用。
2.嫌麻烦炒芝麻的话，可用外购的烤白芝麻代替自炒的。
3.用热葱油淋在海蜇上可以增添香气。
4.材料份量：1人。
2.嫌麻烦炒芝麻的话，可用外购的烤白芝麻代替自炒的。
3.用热葱油淋在海蜇上可以增添香气。
4.材料份量：1人。
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