青椒炒银耳
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边洋极度心寒樊漍
银耳，滋阴补气、美容养颜，保肝、增强免疫力，真是不可多得的好食材！说起银耳，大家肯定想到的就是银耳羹，是的，它确实好喝，经常喝它小脸水嫩嫩，女人都爱！但是你知道吗，银耳还有一种入菜的做法也非常好，宝妈经常搭配青椒来做，还能缓解疲劳增食欲，全家都爱吃，你不妨试试！文末有小贴士，看完再做哦！
时间: 1-2小时
食材
鲜银耳
240克
青椒
2个
鸡蛋
2个
葱
1小段
植物油
适量
盐
适量
步骤
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1. 备好食材，青椒洗净，鲜银耳反复洗净（用干银耳也一样，就是提前泡发一下） -
2. 银耳剪去根部不要，切粗条
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3. 青椒切丝，鸡蛋打散，葱切葱花
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4. 热锅凉油，大火烧到油8成热倒入蛋液摊到两面金黄，铲成鸡蛋块，捞入碗里备用
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5. 利用锅里的余油煸香葱花，放入青椒，中大火炒到颜色变深
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6. 倒入银耳炒匀（这一步快速翻动，银耳会崩）
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7. 倒入鸡蛋块翻炒均匀，加入盐调味即可出锅
小贴士
1 银耳炒着吃用凉水或30度左右的温水泡发，不建议用烫手的热水，银耳会变的黏软
2 摊鸡蛋油温要足够高，这样即使是两个鸡蛋也能膨的很大
2 摊鸡蛋油温要足够高，这样即使是两个鸡蛋也能膨的很大