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《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 2 白灼芦笋
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foreign景天
刚给病人扎完针,下楼去买矿泉水,碰见樵先生买着菜回来
菜篮子里提了一个我不太熟悉的蔬菜
樵先生说,今晚给你做白灼芦笋
成都今年格外热,尽管已经立秋了,酷暑还是笼罩着芙蓉城
便利店里,正在放着巴西奥运,好像今年就不太关注
阿姨顺手递给我一瓶景田,付了钱,走出了便利店
近来,樵先生没事儿的时候,都会和我待在一起
一方面,我在教他一些针灸之术
他也倒是学的很快,都可以在我头上扎针了
另一方面,樵先生做美食时,我也在一旁偷师
看着他一手握着菜,流利地下刀,拍,斩,揉,戳,仿佛武林高手一般
我知道他为什么学针灸那么快了
原来都在做菜中,练得一番好功夫
经常听到说,成功是给有准备的人
我也一直认为,积累很重要。但是,往往在积累的过程中,有些事情很磨人。
比如,这买菜,如何挑选菜,哪里的菜比较好,光是一个玉米,就有不同品种,光是一块猪肉,不同位置就可以做出不同菜式,而且,如果用错部位,味道就肯定出不来。
樵先生说,这就像中医一样,望闻问切,哪个少得了了?
是啊,每一行都有它,独特的魅力
美食之所以有魅力,也是因为它的每道用心的工序
我想,恋爱也是吧
在走向婚姻的过程,每一步都用心在经营,两个人都能共鸣同修,那真是一件人间乐事。
第一次给樵先生的厨艺点赞,就是这道白灼芦笋
我想,他已是早已准备好了的吧
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知远工作坊丨周大大
创始人
高级中医针灸师,英国执业花精谘商师(注册中)
出品散文集《那些年,还有,周小来》、《留点记忆给时光解闷》等,并在喜马拉雅电台直播身心灵栏目《谁不会生病》,拥有大批粉丝。
微信ID:finrod
微博:@知远周大大
喜马拉雅:@知远周大大
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
一把
2个
干辣椒段
少许
葵花籽油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
  • 1. 备好材料
  • 2. 将芦笋洗净,根据盘子的尺寸,切掉多余的根部。
  • 3. 削掉芦笋表面老皮。
  • 4. 将芦笋除头部外的地方一开四。
  • 5. 清水烧开后,在锅内加适量盐,放入芦笋,滴上几滴食用油,半分钟后捞出。
  • 6. 将蒜泥和干辣椒段撒在芦笋上,淋上适量的蒸鱼豉油。另外用一口锅将油热至微微冒烟后,油泼在蒜泥和辣椒上。一道色香味美的白灼芦笋即可上桌了。
小贴士
1.不介意老皮的朋友可以不用削皮,介意的朋友可以从头部下面开始削。
2.白灼芦笋时,滴上几滴食用油可让芦笋保持较好的色泽。
3.要想芦笋吃起来脆嘣,白灼的时间还可以减短。
4.干辣椒可以先用清水洗去表面浮尘,另外打湿的辣椒在油泼时也不易被烫糊。
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