生腌嘎巴虾
15.6万热度
17收藏
收藏
|
忧郁filth
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
新鲜嘎巴虾
500g
尖椒丝
4-5个小辣椒的量
葱丝
3~5厘米左右葱段
姜丝
2厘米左右姜块
蒜末
5~6头蒜瓣
香菜
适量
小米辣
适量
花椒
1~2把
大料
适量
白酒
1大勺
生抽
没过虾的三分之一
蚝油
适量
糖
2~3克
醋
1~2勺
盐
半勺
（辣椒油、麻油）
适量
料酒
最后放入，没过虾
步骤
-
1. 准备鲜活嘎巴虾500克，越小越易进味道。洗净挑出杂质。洗可以用刷子边冲水边刷，直至清水为宜。 -
2. 葱姜蒜切好。依次放入葱、姜、蒜、白酒、糖、醋、盐、辣椒、花椒等调味料拌制。倒入酱酒没过嘎巴虾的三分之一处，再倒入料酒没过所有嘎巴虾。拌匀即可。
-
3. 可适当品藏汤汁味道，确定咸度和鲜美度。如果咸，则腌制时间短。如不够鲜美，可根据自己口味调整调料剂量。腌制完成的嘎巴虾，盖上保鲜膜，放置冰箱里，正常需腌制24小时味道最佳，但如果口味较清淡或汤汁比较咸，可以12小时或更短时间完成，过程中可用干净筷子翻拌并品藏，找到最适合自己的口味即可取出食用。
小贴士
10斤肉3两盐，多了过咸，少了不易保存
-
这道菜的其他做法
-
呛腌嘎巴虾
100收藏9961热度 -
生拌嘎巴虾
58收藏7.1万热度 -
生拌嘎巴虾
752收藏8.6万热度 -
生腌嘎嘣虾（大连的美味）
6收藏12.6万热度 -
生拌嘎巴虾
101收藏6.7万热度
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度
相关菜谱
-
生腌嘎嘣虾（大连下酒菜）
恬静explicit10.1万热度5收藏 -
腌制硬壳小虾——嘎巴虾
运凡孤月今心9.3万热度32收藏 -
呛腌嘎嘣虾
小袋鼠打怪兽1.3万热度98收藏 -
蒸嘎巴虾
夏侯1.4万热度124收藏 -
生腌皮皮虾
晨潍夏日天浅蓝11万热度166收藏 -
蒸嘎巴虾
忧郁filth10.6万热度824收藏 -
炒嘎巴虾
巧克力11.2万热度736收藏 -
福建美味-生腌濑尿虾
亦桃谁予琴乱11.7万热度10收藏