红糟排骨，红糟肉都是台湾家常的小菜，红糟也是福建一带常见的佐料，是红麹米，糯米，米酒，再次发酵的产物，类似咸味的酒糟，和红麹不是一种东西哦。做出的菜有鲜亮的红色，浓郁的酒香。