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免炸快手的 酥脆辣子鸡
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高大bid
不用油炸也酥脆好吃，很麻辣的一款，低脂免炸更健康，不怕胖！减肥星人也可以吃~
同系列免炸爆浆芝士鸡块，可以看我上一个菜谱
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿肉
250g
葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒
各一小把
花生油
适量
胡椒粉
撒7~10下
盐、料酒、生抽
各半小勺
鸡蛋
2个
面包糠
100g
步骤
  • 1. 准备材料：将鸡蛋打散 备用
  • 2. 面包糠内撒5下胡椒粉 放少许盐 拌匀 备用
  • 3. 鸡肉切小块 撒7下胡椒粉 放半勺料酒、生抽、半小勺盐 一点鸡蛋液 腌制一会(腌制是为了让肉入味 不腌也行 腌的时间随意 我腌了20分钟)
  • 4. 将鸡肉放入面包糠滚一圈
  • 5. 滚好后再沾一圈蛋液 再粘少许面包糠(再沾一次蛋液是因为这样烤出来更金黄)
  • 6. 粘好后放入烤箱190度烤15分钟(粘好后是这样 金黄中带着点点白色的面包糠 )
  • 7. 将葱姜蒜切碎
  • 8. 抓一小把干辣椒切碎 备用
  • 9. 锅内放入一小把麻椒
小贴士
我用了鸡腿肉，鸡胸也可以 更低脂适合减肥 不过烤鸡胸要注意火候 别太久 不然老了不好吃
鸡腿肉买的时候让卖家帮忙切小块就行，不用去骨
盐和胡椒粉提味(不可省)出炉尝一个 觉得淡就再撒点盐和胡椒粉 胡椒粉多放点好吃，料酒是为了去腥(不想放也可以省)
想吃更辣的可以腌的时候加点辣椒粉
步骤一样，用了上次烤芝士鸡块的图
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