说起烤蔬菜，最常见的场景莫过于街边烧烤，但是外面那种碳烤着实太不健康，不如动手自己在家做起来。我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜，蔬菜中富含纤维，能促进身体新陈代谢，蔬菜中还含有各种维生素、铁、钙等人体所需的营养物质。我们都知道人体每天必须摄入500克左右的蔬菜，要品种多样，颜色多样。这样一盘烤时蔬，可以算是最简单快手的方式了，不仅简单，而且低脂营养，那怎么才能做出一盘外脆多汁的烤蔬菜呢？
今天我选用松下NU-SC300B蒸烤箱来烹饪这道菜，我们来用“蒸汽烘烤”的模式，不仅有单纯烘烤外表焦脆的口感，结合了蒸汽还可以使蔬菜内部鲜嫩多汁，既保留了蔬菜的营养，还不失烘烤的口感。