豆皮时蔬卷，传统味道的传承
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burglar彷徨
叮有料 | 学做一道传统中华料理没有什么坏处。
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
1根
金针菇
50g
豆腐皮
150g
香料
少许
蛋液
一个
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
-
1. 将所需食材洗净备好，胡萝卜切丝，金针菇去根，备用。 -
2. 将水烧开，加入大料、生抽、老抽和糖，然后放入切好的胡萝卜丝和金针菇，大火煮片刻，捞出，加入香油和盐搅拌均匀。
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3. 豆腐皮切成方块将搅拌后的胡萝卜丝和金针菇包起来，在封口处抹上蛋液。
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4. 将包好的豆皮卷隔水大火蒸约5分钟，
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5. 取出放入热油中炸至豆腐皮酥脆金黄，
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6. 再捞出，放进之前的高汤中浸泡20分钟即可。
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7. 炎炎夏日，一盘爽口凉菜
小贴士
如果买不到咸肉可以用培根代替。
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