甜咸豆腐脑｜日食记
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婉丽gangster
两根油条，一碗豆花
无法割舍的晨之美。
无法割舍的晨之美。
时间: 1-2小时
食材
黄豆
100g
内酯
适量
生抽
适量（咸）
榨菜
适量
虾皮
适量
香菜
适量
紫菜丝
适量
葱花
适量
辣椒油
适量（咸）
黄糖浆（不讲究的用白糖也行）
适量（甜）
步骤
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1. 100g黄豆泡一晚（或至少4小时）捞出，加1000ml水，搅拌机打成糊。 -
2. 用干净布袋过滤，弃豆渣，汁备用，捞出浮沫，入锅小火煮。
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3. 边搅拌边捞去浮沫，趁烫（90度左右）倒进放了2g内酯（某宝搜葡萄酸内酯，十几块钱一大包）的大碗中，加盖，静置片刻。
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4. 凝固成型，嫩嫩的。
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5. 咸党请加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油。
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6. 甜党看过来。（讲究一点将黄糖浆浇在豆腐脑上。没有黄糖的直接撒白糖也很好吃。口感嫩嫩的像布丁。）
小贴士
按照这些步骤完成一定没错，不用担成不成功，去准备喜欢的调料就对了，哈哈
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