辣椒炒香干
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池白萍蚀
香干豆腐有丰富的蛋白质，含有多种矿物质，是家人喜爱的素菜之一
时间: 30分钟-1小时
食材
青红椒
各一个
香干
1包（10块）
郫县豆瓣
1勺
蒜
2瓣
鸡精
3g
糖
5g
姜
1块
五花肉
100克
料酒
1勺
生抽
15g
盐
4g
步骤
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1. 香干豆腐和青红椒切成条，生姜和蒜瓣切成末 -
2. 肉丝切成丝 ，点火锅里放少量油，中火煸炒,不停划动锅铲，炒到肉丝微卷，加入5克生抽，一勺料酒炒2分钟盛出来
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3. 刷干净锅，点火锅里放油小火煸炒蒜末和姜末，炒出香味
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4. 锅里放豆瓣酱炒出红油
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5. 倒入切好的香干豆腐，煸炒
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6. 炒到香干豆腐微卷加入炒好的肉丝，煸炒3分钟左右，加入剩余的10克生抽
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7. 放入切好的青红辣椒煸炒3分钟加入4克盐，3克鸡精再炒2分钟就可以出锅
小贴士
1. 在焯烫的沸水中加上一点点盐，再将马兰头放入焯烫，可以保持马兰头的青绿。
2. 因为马兰头本身具有独特的气味，调料除了盐糖和油之外，无需添加其他调味。
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