螃蟹糯米饭
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容何失意的鸵鸟峦
秋冬正是吃螃蟹的季节，配上养胃的八宝糯米咸饭，可谓滋补强身准备过冬啊！
时间: 1-2小时
食材
花蟹
三只
糯米
300克
香菇
6朵
瑶柱
20克
红萝卜
半根
笋干
30克
台湾风味香肠
2根
香葱
3根
五香粉、白糖、生抽、蠔油
适量
步骤
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1. 糯米浸泡4小时入蒸锅蒸熟待用。 -
2. 各种配料搅碎粒状。
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3. 放入4汤勺花生油，加入葱头爆香后加入配料炒熟，其间加入蠔油、生抽、白糖、料酒、五香粉，盐不停翻炒。
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4. 最后加入蒸熟的糯米饭小火搅拌均匀装入大盘。
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5. 螃蟹洗净后，将每只底部切对半铺在饭上，然后上蒸锅大火蒸十五分钟。
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6. 蒸好取出将葱铺在面上，另用炒锅加1汤勺油，下葱头爆香后直接洒在葱叶上即可食用。
小贴士
1、蟹在剁开前就要冲洗好，剁开了再洗，蟹黄就洗完了。2、蟹剁开后，用淀粉轻拍吸水，再下油锅爆炒。
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