咸蛋黄焗蟹
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新绿籍
蛋黄融入蟹身 不一般的味道
时间: 10分钟内
食材
花蟹
1只
咸蛋黄
3～5个
葱
1颗
大蒜头
3瓣
生姜丝
适量
料酒
适量
盐
1勺
步骤
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1. 花蟹一只洗净 先去掉两只蟹钳 以免夹伤手 去蟹壳 在卸成6块 -
2. 把咸鸭蛋去蛋白留黄碾啐备用 当然 菜场也有现成的蛋黄卖滴
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3. 葱、姜、蒜切好备用
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4. 热油锅 葱、姜、蒜下锅边香后爆炒花蟹撒少许盐 少许料酒翻炒 盖锅盖 小焖3～5分钟 基本熟透 出锅装盘
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5. 平底锅热油 小火翻炒碾啐的蛋黄 时间不易太久 免得糊锅就不好次了
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6. 把边炒好的咸蛋黄浇在蟹身上 矮油 大功告成
小贴士
螃蟹怕有寄生虫之类的。焖的时候一定要焖熟透。一定要煮熟才吃。
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