私房菜：蒸青蟹
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半暮未凉牧
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时间: 10-30分钟
食材
青蟹
一只
大蒜
3瓣
香葱
两根
姜
少许
剁椒
一勺
料酒
2勺
白酒
少许
香菜
2根
盐
少许
鸡精
少许
步骤
-
1. 把蟹杀了，刷干净，壳上开个洞 -
2. 葱，姜，蒜，香菜切末
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3. 加一勺剁椒
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4. 加两勺料酒，少许白酒，少许盐跟鸡精，搅匀
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5. 用料把蟹壳上的洞堵上，剩余的料放在蟹身上
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6. 上锅蒸15分钟，美味的私家蟹就完成了
小贴士
青蟹的壳较硬，蟹钳等腌制前都要敲碎
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