1. 准备干花椒、麻椒、辣椒泡水。香叶可放可不放。

2. 花螺洗干净，泡淡盐水和油。不知这步是否有用，贝类这样吐沙。

3. 泡好备用。

4. 准备辅料，姜，蒜，洋葱，青红辣椒，香菜，这些都可以根据自己口味放。

5. 热锅凉油，煸香郫县豆瓣酱，放入花椒辣椒煸炒，依次放入葱姜蒜洋葱等辅料，加入少量黄酒或者料酒，放入一点儿蒸鱼豉油，倒入花螺，倒入一听啤酒，出锅前根据郫县豆瓣酱和螺的多少，适当放盐和糖，最后放入香菜。

6. 出锅喽！