干鱿鱼炒蒜苔
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时间: 10分钟内
食材
蒜苔
200g
干鱿鱼
两个
盐
适量
料酒
适量
红辣椒
一个
蚝油
适量
步骤
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1. 干鱿鱼要泡隔夜才会软而且要冲洗干净。干鱿鱼切花刀。 -
2. 蒜苔和辣椒切小段。
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3. 鱿鱼先炒出水捞起备用。
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4. 接着蒜苔加点盐和料酒炒至软熟，偶尔要加点水蒜苔才不会炒给炒干了。
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5. 最后倒入其它食材，加入适量的蚝油炒均匀即可。
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6. 这道菜可是我儿子最爱的一道菜，每次听到说要炒这个都非常开心满足。
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7. 成品！
小贴士
1. 鱿鱼扒皮后，吃起来更方便。
2. 切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。
3. 鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。
4. 加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。
2. 切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。
3. 鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。
4. 加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。