鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。
山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳，其中的马鲛就是鲅鱼，这是对鲅鱼的最高评价了
其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，很适合老人小孩食用。
丸子要好吃，并且有弹性，一定得摔摔，使其出胶质
类似做面包，这次用这个方法尝试了一回，做出来的丸子果然不一样
不仅Q弹，肉质非常的细腻
当然要鲜美，煲一锅鱼汤是前提，剔除下来的鱼骨和鱼头记得不要扔了
用油稍微剪下，加清水煲半个小时左右。
这时的鱼汤会变得奶白奶白的，加几片生姜、再把鲅鱼丸一个个揪下去小火慢慢养着