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极煎三文鱼配酱汁牛肉
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大叔的可爱女朋友
一条鱼，经历一年四季，躲过风浪，避开天敌，它努力生长着成为一条鱼却躲不过被人类吃掉的宿命。当它辗转到我手中，对于自然的馈赠，你怎能不珍惜你手中的食物？
所以今天非常‘珍惜’的做了这道三文鱼料理
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼块
200g
新鲜茴香
一捆
薄荷
1捆
柠檬
1个
盐
2勺
蒜瓣
4瓣
六月鲜特级酱油
适量
牛肉片或肥牛
50g
洋葱
半个
鸡蛋
一个
步骤
  • 1. 薄荷、茴香切碎，研磨一点胡椒粒、橄榄油、柠檬汁全部往三文鱼上涂抹腌制片刻。
  • 2. 在腌制时刻，准备酱汁牛肉的食材，我准备了一些青豆均衡营养，牛肉的话，建议买肥牛，不需要腌制调料直接放进去煮，非常适合懒惰的你！
  • 3. 洋葱大火炒两分钟至软，入蒜瓣、青豆、牛肉、盐继续翻炒两分钟后，倒入生抽加水小火熬制浓稠汤汁。
  • 4. 用厨房纸吸干水分，抹上一点盐，鱼皮朝底直接放进去，火要大，因为这样能锁住鱼肉里的汁水，煎出来里边微红、嫩。大火两分钟后转小火3分钟。
  • 5. 好了，朝上的一面洒上海盐、研磨胡椒翻面煎2分钟后放入牛肉汁锅
  • 6. 一下子就行，主要是融合味道，立马
  • 7. 完成煎至！色泽完美
  • 8. 切开，里面还能看到红嫩的肉，这已经是九分熟了，因为身边有人不吃生- -！想要内生可以减少煎的时间。如果你买的三文鱼很厚或薄，煎至时间也不同。
  • 9. 装盘时间到！你需要一碗煮至美好的米饭！
小贴士
三文鱼应该吃刺身，品尝它原本的自然滋味。但是食材辗转商场，再被你购买回家，期间风味早已丧失原本，我很少吃刺身，除非很新鲜。所以冬天最适合煎三文鱼啦！温暖冬天的一口饭。
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