香煎刁子鱼
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匆说言词撩
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时间: 10-30分钟
食材
刁子鱼
1条一斤左右
香菇
5个
豆腐
一片
葱花
少许
食盐
适量
生姜
适量
油
适量
青椒
一个
酱油，醋
少量
步骤
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1. 香菇，豆腐，葱，青椒切好。 -
2. 放少许油，用平底锅慢慢煎到两面金黄。装到盘子备用。鱼头和生姜也一起煎了。
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3. 锅里放油，放入豆腐煎香。
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4. 放入香菇，葱炒熟炒香，加盐。加入鱼。放几滴酱油和醋。炒两下就装盘。
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5. 超级下饭！鱼肉外焦里嫩，肉还有弹性。
小贴士
1、刁子鱼风干之后再制作，肉质紧实，食用时易剔出刺。
2、煎鱼时，一定是热锅冷油下鱼块，马上转小火，并且不要急于翻动，待过2分钟左右，晃动炒锅，鱼块能自由滑动时，再逐一翻动，全程中小火，一定一定不能性急。
3、倒入调味汁后，不用反复翻动鱼块，动作要轻
2、煎鱼时，一定是热锅冷油下鱼块，马上转小火，并且不要急于翻动，待过2分钟左右，晃动炒锅，鱼块能自由滑动时，再逐一翻动，全程中小火，一定一定不能性急。
3、倒入调味汁后，不用反复翻动鱼块，动作要轻