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香煎梅子鱼
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certainty小珍珠
梅子鱼又名梅童鱼。肉嫩刺软,肉味鲜美,食用方法除红烧、干炸外,还可加工成鱼糜,制作鱼肉馅或鱼丸子等,也可冰鲜成冷冻小包装的外销,也是贴玉米饼子熬小鱼的理想鱼种,煎咸鱼也不错,是小鱼类中的上品。
时间: 30分钟-1小时
食材
梅子鱼
300g
鸡蛋
1只
8g
料酒
10g
白胡椒粉
适量
面粉
适量
步骤
  • 1. 鱼洗净沥干水分
  • 2. 放入一个打散的鸡蛋
  • 3. 倒入适量料酒
  • 4. 放入适量盐
  • 5. 放入适量白胡椒粉
  • 6. 放入一大勺子面粉
  • 7. 拌匀掩制20分钟
  • 8. 热锅冷油,油适量多一些!
  • 9. 待油7成热时放入梅子鱼!
  • 10. 待煎至两面发黄时盛出
  • 11. 热油复煎一次
  • 12. 煎好盛盘!喜吃醋可以用醋蘸着吃!
小贴士
先小火再大火煎制
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